很久以前，有对夫妻总想生个孩子却一直没实现。
他们屋后有个高墙围着的花园，里面住着一个女巫。有一天，妻子站在屋后的窗口望向花园，看到里面长着绿油油的莴苣,很想吃它们。可是，女巫会很多法术，没人敢去她的花园。
妻子吃不到莴苣，变得憔悴起来。她对丈夫说:“如果我吃不到女巫花园里的莴苣，可能会死的。"丈夫心疼妻子，就偷偷溜进女巫的花园，偷出了一棵莴苣。妻子吃了莴苣，很快恢复了健康。可是第二天她又想吃莴苣了，而且要吃昨天的两倍。
当丈夫再次溜进女巫的花园，刚好被女巫逮个正着。“好啊，竟然敢到我的花园来偷莴苣!”丈夫连忙说:“我也为自己的行为感到抱歉，可是如果我的妻子吃不到这里的莴苣，她可能会死的!”女巫听了他说的话，说:“我可以让你在我园里采莴苣，但是你应把你妻于生下的孩子交给我来抚养。”
没过多久，妻子生下了一个女婴，女巫当即抱走了她，给她取名叫“莴苣”。莴苣姑娘渐渐长大了，当她长到十二岁时,女巫把她关进了一座高塔。
这座高塔既没有楼梯也没有门，只有一扇窗户。女巫想进去时，就对着窗户喊:“莴苣，莴苣，把你的长发垂下来吧!”莴苣姑娘把她长长的金色头发放下来，让女巫顺着它爬上去。
莴苣姑娘总是一个人待在高塔上，无聊时就用唱歌来打发时间。一天，一位英俊的王子路过高塔，听见了歌声，立刻被吸引住了。他想爬到塔顶去看一下唱歌的人，却怎么也找不到高塔的门。
从此以后，王子每天都要到高塔下听莴苣姑娘唱歌。一次，他正在欣赏莴苣姑娘的歌声，远远地看到女巫走来了，就躲到一边，王子看见女巫冲着塔顶喊道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来吧！”莴苣姑娘立刻垂下她的发辫，女巫就顺着它爬了上去。第二天，王子学着巫婆的样子在塔下喊道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来吧!”一条金黄色的发辫马上垂了下来，他就顺着发辫爬了上去。看到爬上来的是王子，莴苣姑娘大吃一惊。王子和蔼地对她说:“美丽的姑娘，我被你的歌声吸引了，才爬上来见你。如果你愿意，就跟我回我的宫殿去吧，我想娶你为妻! ”
莴苣姑娘非常想跟王子一起走，可是她要怎么才能下去呢？她想了想，对王子说:“以后你每次来的时候带一根丝线吧，我可以用它们编一个梯子，等梯子编好了,我就能下去了。”
从此以后，王子每天都趁巫婆不在的时候爬上高塔与莴苣姑娘相见，并将一根根丝线带给她。有一天，巫婆发现了这个秘密，她生气地剪掉了莴苣姑娘的发辫，还把她送到了一片荒野中。
一天，王子来到塔下呼唤莴苣，巫婆就把莴苣姑娘的发辫垂下去。等王子爬上来时，她就狞笑着说:“你的心上人不见了，你永远别想再见到她!”
王子绝望的从塔上掉了下来，掉进了荆棘里，双眼也被刺瞎了。眼瞎的王子漫无目的地四处流浪，他每天都为失去爱人而伤心哭泣。一晃过了好几年，王子流浪到莴苣姑娘生活的荒野里，他听到了说话声，这声音像极了莴苣姑娘，当王子走进时，莴苣姑娘一眼认出了王子，搂住他的脖子哭了起来，她的眼泪滴到了王子的眼睛上，王子立刻恢复了视力。带着莴苣姑娘回到了自己的王国，两个相爱的人终于过上了幸福的生活。
从前有一对夫妻，他们家的屋子后面有个小窗户，从那里可以看到一个美丽的花园，花园是一个女巫的。这个女巫的法力非常大，大家都怕她。
一天，妻子望见花园，看到里面长着很多莴苣。这些莴苣绿油油、水灵灵的，她很想吃它们。于是她的丈夫就去女巫的花园偷莴苣，女巫发现了，她要求带走他们将来的孩子。丈夫很害怕，只好答应女巫的一切条件。
妻子刚刚生下孩子，女巫就来了，给孩子取了个名字叫“莴苣”，然后就把孩子带走了。
“莴苣”慢慢长大了，成了最漂亮的女孩。孩子十二岁那年，女巫把她关进了一座高塔。这座高塔在森林里，既没有楼梯也没有门，只是在塔顶上有一个小小的窗户。每次女巫想进去，她就站在下面叫道：
“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”莴苣姑娘一听到，就她的辫子放下来。女巫就顺着辫子爬上去。
有一天，王子骑马路过这座高楼，听到莴苣姑娘的歌声。却没有找到门上去，于是，他每天都来森林里听莴苣姑娘唱歌。一天，他站在一棵树后，看到女巫来了，听到她冲高楼叫道：
“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”莴苣姑娘马上垂下她的辫子，女巫就顺着它爬了上去。第二天，王子来到塔下叫道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”头发马上垂了下来，王子就顺着爬了上去。
莴苣姑娘吓了一跳，王子轻轻地跟她说话，莴苣姑娘慢慢地喜欢上了王子。 可是有一天女巫发现了，她喀喀喀几下，把莴苣姑娘的辫子剪了。
然后，她又把莴苣姑娘送到很远的地方，王子找不到莴苣姑娘很伤心，他在森林里走啊走，最后在一个小河边找到了莴苣姑娘， 把她带回自己的王国，过上了幸福快乐的生活。
首先，莴苣公主的故事是格林童话里的，而非安徒生童话里的。《莴苣姑娘》（Rapunzel; Rupanzal）是《格林童话》中的一个童话故事。讲述了一个头发具有魔力的女孩遇见了王子，历经磨难后幸福地生活在一起的故事。